Suspiros de limeña

Este es un delicioso postre, procedente de la cocina peruana y que es consumido principalmente en la ciudad de Lima, aunque también en otras ciudades del Perú y ciertos países limítrofes.
Debido a la internacionalización de la gastronomía peruana, el consumo del postre se ha ido extendiendo a otros países del mundo donde los peruanos han emigrado y abierto restaurantes.  Tambien en España se encuentra ampliamente difundido.

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 750 cc de agua
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas de Maizena
• Nata montada
• Canela en polvo

Preparación:
Disolver el bote de leche condensada en el agua (se disolverá mejor si el agua esta algo tibia). Una vez disuelta, apartar un poco de esta mezcla para, a su vez, disolver en ella la Maizena.
Calentar el resto de la mezcla, y cuando coja temperatura, añadir muy poco a poco la disolucion del paso anterior, que contiene la Maizena. La mezcla no debe llegar a hervir, para que no se cuajen las yemas.
Colocar todo el conjunto al "baño maría" hasta que se vuelva cremoso. Aun caliente, servir en copas y meter en el frigorífico hasta que se enfríe del todo.
A la hora de servirlo, adornar con nata montada por toda la superficie, y espolvorear un poco de canela.
¡Buen provecho!